小蠻螺帶你看看，螺蛳粉市場(chǎng)持續火爆原因是什(shén)麽

現如今，也(yě)許有人(rén)不知道地球是圓的(de)，但絕對(duì)沒有人(rén)不知道“臭臭的(de)”螺蛳粉。不得(de)不承認，「嗦粉」已經從小衆走向大(dà)衆，也(yě)不再是一門小生意，螺蛳粉已經成爲名副其實的(de)新晉國民美(měi)食。

據人(rén)民日報消息，2020年，袋裝柳州螺蛳粉銷量突破100億，較2019年增長(cháng)68.8%，2021年，螺蛳粉的(de)成交額較2020年同比增長(cháng)1500%。衆多(duō)米粉品類也(yě)連續獲得(de)多(duō)輪的(de)融資，受到資本市場(chǎng)的(de)青睐。

無論是市場(chǎng)銷量還(hái)是資本的(de)認可(kě)程度，都從另一個(gè)維度證明(míng)「嗦粉」正在颠覆人(rén)們的(de)固有認知，搖身一變從傳統的(de)街(jiē)邊小吃(chī)變成了(le)流量與聲量兼備的(de)新時(shí)代網紅。

爲什(shén)麽米粉類，尤其是螺蛳粉能夠在餐飲市場(chǎng)風生水(shuǐ)起且持續爆火呢(ne)？其實究其原因在這(zhè)幾個(gè)方面。

以95後爲代表的(de)Z世代日漸成爲了(le)市場(chǎng)的(de)消費主力軍。因他(tā)們獨特的(de)精神追求與消費價值觀，讓他(tā)們的(de)消費傾向有著(zhe)明(míng)顯的(de)特點。

據CBNData發布《2020 Z世代消費态度洞察報告》顯示，Z世代已然成爲了(le)這(zhè)個(gè)時(shí)代被關注的(de)焦點，18.5億的(de)Z世代占全球人(rén)口的(de)24%，而中國Z世代人(rén)群有2.6億。作爲互聯網經濟下(xià)的(de)原住民，他(tā)們是敢賺敢花的(de)剁手黨，他(tā)們熱(rè)愛(ài)表達善于分(fēn)享，同時(shí)還(hái)是潮流的(de)引領者。

因新消費人(rén)群的(de)個(gè)性鮮明(míng)，「自我意識覺醒」喜歡表達自我，其圈層特征明(míng)顯，又是潮流的(de)引領者，加上可(kě)支配收入的(de)增加，Z世代的(de)消費觀念呈現出鮮明(míng)的(de)特點，這(zhè)也(yě)被稱之爲是新消費觀念。

Z世代人(rén)群願意爲自己所向往的(de)生活方式與爲自己的(de)喜好買單，如注重顔值，他(tā)們認爲「顔值即正義」，可(kě)鹽可(kě)甜，好看是自己消費的(de)重要契機；同時(shí)，「情價比」成爲了(le)Z世代潮流消費的(de)關鍵詞，“昂貴”并非是Z世代的(de)消費傾向；且樂(yuè)于嘗鮮，那些被賦予了(le)鮮明(míng)個(gè)性的(de)消費方式，也(yě)是新消費人(rén)群關注的(de)焦點，如一人(rén)食「一個(gè)人(rén)也(yě)要好好吃(chī)飯」等等。

話(huà)題王者，自帶流量

在粉面領域，螺蛳粉2020全年搜索熱(rè)度高(gāo)達58.5%，遠(yuǎn)高(gāo)于其他(tā)細分(fēn)品類。傳統優質媒體+網絡新媒體的(de)助推，也(yě)讓螺蛳粉成爲熱(rè)搜常客（據Morketing不完全統計，簡單在微博搜索欄輸入“螺蛳粉”相關話(huà)題高(gāo)達40多(duō)個(gè)）有關螺蛳粉的(de)每次熱(rè)搜都能帶來(lái)巨大(dà)的(de)話(huà)題流量，引發關于螺蛳粉的(de)討(tǎo)論和(hé)一波又一波的(de)嗦粉熱(rè)潮。

除以上原因外，口味特色、明(míng)星效應、政府扶持等諸多(duō)因素也(yě)是螺蛳粉持續火爆的(de)主要原因。現如今，螺蛳粉已經突破地域限制，讓那些願意嘗鮮、樂(yuè)于分(fēn)享的(de)人(rén)能夠嘗到不同地域的(de)特色，「嗦粉」已經成了(le)新消費時(shí)代的(de)文化(huà)與消費趨勢，更是年輕中的(de)時(shí)尚消費潮流。

螺蛳粉的(de)魔力

小蠻螺螺蛳粉深耕米粉市場(chǎng)多(duō)年，憑借其辣、爽、鮮、酸、燙的(de)獨特風味受到全國消費者的(de)青睐，憑借專業的(de)運營體系和(hé)完善的(de)服務獲得(de)市場(chǎng)的(de)認可(kě)。目前，小蠻螺螺蛳粉全國門店(diàn)已突破1000+，遍布全國30個(gè)省份，100餘個(gè)城(chéng)市，每天賣出10萬碗。